私が生牡蠣よりも苦手なのが、
実はカキフライ（牡蠣）だったりします。(^^ゞ
カキフライ（牡蠣）の何が苦手って、
外がサックリなのに、
中がトロッとしているところ。
カキフライ（牡蠣）の好きな人に言わせると、
「それが美味しいんじゃんっっ」
てことなんですけど、
私はあのギャップがどーにも耐えられなくて。(＠_＠;)
あと、どーにもカキフライ（牡蠣）ってのは
臭みがあって苦手。
なんか独特の臭みってありません？
なんていうか、衣の中に凝縮されているというかなんというか。
これを言うと
「それはうまい牡蠣を食べていないからだ」
とか言われるんですけど、
うちの父なんかは安いスーパーのお惣菜でも
美味しそうに食べてます。。。
やっぱり好きな人は好きみたい。
カキフライ（牡蠣）自体は、とっても簡単レシピなんですけどねぇ。
パン粉衣の基本は、
小麦粉→溶き卵→パン粉→揚げ油
なので、とりあえずそれさえすれば完成しちゃいます。
が、それだと私的には美味しくない！！
そこでこの簡単レシピをちょっぴり改善なのです☆
カキフライの簡単レシピで、
いちばん困るのが、その臭み。
鮮度が落ちれば落ちるほど、気になっちゃうんですよね。
だから、鮮度のいいものを使うのはもちろんなんですけど、
洗い方に気を配ってみてはいかがでしょう？
いちばん最悪なのが、水道水で洗うこと。
これはちーっとも臭みが取れないです。
確かに簡単レシピではありますけど、
これじゃダメ。
ちょっとマシなのが、塩水で洗うこと。
海水と同じくらいな濃度の塩水で洗うと、
まあまあ綺麗に洗えるみたい。
加えて、塩水で洗った後に酢水につけるって話も。
でも、いちばん綺麗になるのが、
大根おろしで洗うって方法。
最短の簡単レシピではないけれど、
大根おろしで洗って臭みが軽減されるのならば、
そのくらいは！！
ね～ｖ
さてさて、岩牡蠣のアレンジレシピでは、
カキフライ（牡蠣）のどんぶりを紹介しましたけど、
今回はちょっと衣にこだわった
カキフライ（牡蠣）のアレンジレシピなんてどうでしょう♪
牡蠣の洗い方で、カキフライ（牡蠣）の臭みを
軽減できるってのを研究したわけですけど、
カキフライ（牡蠣）の苦手な私は、
もうちょっとアレンジを加えたいところ。
そこで、今回は衣にこだわったアレンジレシピなのです♪
カキフライ（牡蠣）のアレンジレシピ
～* チーズ牡蠣フライ *～
＜材料＞
牡蠣
大根おろし
小麦粉
溶き卵
パン粉
粉チーズ
揚げ油
＜作り方＞
1. 牡蠣は大根おろしと一緒に厚手の袋に入れ、
ふり洗いをする。
2. パン粉に粉チーズを加えてよく混ぜる。
3. 牡蠣の水気をとり、小麦粉→溶き卵
→チーズ入りパン粉→揚げ油 の順にくぐらせて揚げる。
てなのはいかがでしょう？
チーズのこくが、牡蠣の臭みを結構消してくれるので、
チーズが嫌いでなければ食べやすいと思います♪
このアレンジレシピをさらにアレンジして、
ドライハーブミックスをパン粉に混ぜてみるってのもおすすめ。
ハーブって、肉や魚介の臭みをかなり消してくれるし、
消化も助けてくれるので、
牡蠣にはもってこいの食材♪
本当は、モッツァレラチーズを一緒に揚げたいのだけれど、
牡蠣と一緒にくっつけて揚げるってのが
なかなか難しいのよねぇ……
まとめて衣をつけたいけれど、
どうにもはがれちゃって。
なんかいい方法はないものかしらねぇ？
ま、ひとまず牡蠣フライの苦手な私の、
牡蠣フライ食べるぞアレンジレシピでした～☆